Блины с припеком из грибов и лука

Блины с припеком можно назвать «ленивым» вариантом блинчиков с начинкой, потому что начинка и тесто смешиваются уже во время выпечки. Чаще всего их готовят с грибами, мясом, луком, ветчиной, яблоками – эти ингредиенты очень привычные. Например, попробуйте сделать блины с припеком из шампиньонов и лука. Они не только вкусные, но и аппетитно выглядят.

Технология приготовления такая: замешивают блинное тесто, отдельно подготавливают грибы и лук, затем на горячую сковороду выкладывают немного начинки, после чего ее заливают тестом. Далее блин печется с двух сторон. И после этого уже ничего не нужно сворачивать, фаршировать и снова обжаривать или запекать! Быстрее и не может быть.

Ингредиенты (на 12 блинов)

• 1,5 стакана молока
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• ¾ стакана муки
• 100 мл растительного масла
• 350-400 граммов свежих шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 20 граммов сливочного масла
• соль, перец, щепотка сахара

Приготовление

1. Тесто для приготовления блинов с припеком должно быть достаточно плотным, поэтому его нужно готовить с добавлением воды – она сделает его крепче.
2. В глубокой посуде смешайте воду и молоко.
3. Затем добавьте туда яйца и смешайте венчиком до однородного состояния.
4. Добавьте к жидким ингредиентам сухие: соль, сахар, просеянную муку. Хорошенько перемешайте тесто.
5. Лучше всего довести тесто до однородности при помощи блендера – он измельчит все ненужные комочки.
6. Затем влейте в тесто масло и еще раз хорошо перемешайте тесто.
7. Для приготовления начинки-припека нарежьте грибы тонкими пластинами или мелко порубите. Растопите в сковороде сливочное масло и отправьте туда шампиньоны обжариваться на сильном огне.
8. Пока готовятся грибы, нарежьте луковицу мелкими кубиками и добавьте ее в сковороду. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
9. Готовьте начинку, пока она не начнет румяниться, а затем переложите ее в отдельную посуду.
10. После этого хорошенько вытрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы убрать лишние остатки. Теперь выкладывайте на сковороду по 1 столовой ложке припека, распределяя его равномерно.
11. Сверху вылейте примерно половину – две трети половника теста.
12. Пеките блины до образования румяного цвета с обеих сторон.
13. Готовые блины подавайте горячими, с нежной сметаной и ароматной зеленью.