Картофельный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – вкусное первое блюдо с мясом. Фрикадельки можно готовить разными способами и из разных продуктов. Рассмотрим рецепт картофельного супа с фрикадельками, которые готовятся просто и быстро из мясного фарша с добавлением панировочных сухарей.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• мясной фарш (телятина) – 150 грамм
• яйцо куриное – 1 шт.
• панировочные сухари (пшеничные) – 2 ст. ложки
• соль, специи – по вкусу

Для супа:

• картофель – 6-7 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• рисовая вермишель – 200 грамм
• соль, специи – по вкусу

Как сварить суп с фрикадельками

1. Удалите ножом кожуру с картофеля, потом помойте его хорошо, чтобы не осталось и следа от грязи. Затем порежьте картофель кубиками.

2. Очищенную от кожуры свежую морковь помойте под проточной водой. Вся пыль должна уйти. Потом натрите морковь на мелкой терке.

3. Очищенный репчатый лук помойте и мелко нарежьте кубиками.

4. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на средний огонь. Когда вода закипит, выложите картофель, репчатый лук и морковь. Пусть варятся до полуготовности. Затем выложите рисовую вермишель в кастрюлю с супом.

5. Подготовьте мясной фарш, выложите его в глубокую тарелку.

6. Яйцо всколотите в стакане, и добавьте соль, любимые специи.

7. Добавьте куриное яйцо в тарелку и хорошо перемешайте его с фаршем.

8. Засыпьте пшеничные панировочные сухари и снова перемешайте. Масса для фрикаделек готова! Можно еще по желанию перемолоть половину репчатого лука и добавить к фаршу. Так будет еще вкуснее.

9. Сформируйте их фарша шарики небольшого размера. Можно их выложить на дощечку, а можно и сразу опускать в суп, если овощи уже почти готовы.

Варите фрикадельки до готовности. Затем попробуйте суп на соль и, если это будет необходимо, тогда посолите еще немного. Если есть желание, тогда добавьте любимые специи. Например, черный молотый перец.

Когда фрикадельки будут готовы, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на двадцать минут настояться.

Картофельный суп с фрикадельками подавайте в теплом виде. Можно сверху посыпать любой сушеной зеленью.