Куриные отбивные под сырной корочкой

Какое мясное блюдо сочетается практически с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис, гречка, нут или горох, чечевица? Конечно, отбивные! Приготовить их можно как из свиного мяса, так и из куриного, например, из филе грудки. Отбивные из курицы — это простое, вкусное и доступное блюдо, отличный выбор для ужина. И если вам поднадоели куриные отбивные в кляре или в панировке, рекомендуем обратить внимание на рецепт куриных отбивных с сыром. Вы обязательно оцените сочетание вкуснейшей сырной корочки с нежным куриным мясом!

Куриные отбивные с сыром - рецепт с фото

Ингредиенты

  • куриное филе (или грудка) – 1 шт.
  • яйцо – 1-2 шт.
  • пшеничная мука – 80г
  • растительное масло – 15 мл
  • твердый сыр – 200г
  • соль, специи – на свой вкус

Как приготовить куриные отбивные с сыром

1. Промытое куриное филе (или грудку) нарезаем на несколько кусочков. Из половинки филе получается примерно 4-5 отбивных. Если вы используете грудку, тогда с нее надо снять кожицу и вынуть кости. По возможности замочите мясо на 20 минут в холодной воде.

Шаг 1 - Нарезаем куриное филе

2. Кухонным молоточком отбиваем мясо с двух сторон. Бейте умеренно, иначе кусочки мяса превратятся в кашу. Далее солим мясо, посыпаем специями (можно использовать горчицу горошком, кардамон, мускатный орех).

Шаг 2 - Отбиваем куриное мясо

3. Обмакиваем отбитое мясо в муку с двух сторон.

Шаг 3 - Обваливаем мясо в муке

4. Переносим его в тарелку со взбитым яйцом (яйцо взбиваем вместе с солью и перцем), там тоже хорошо обмакиваем каждый кусочек.

Шаг 4 - Обмакиваем отбивные во взбитое яйцо

5. Подготовленное филе отправляем на сковородку с горячим маслом. Жарим на умеренном огне, не накрывая сковороду крышкой. Поджарив до румяной корочки одну сторону, переворачиваем отбивные на другую сторону. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой.

Шаг 5 - Обжариваем куриные отбивные

6. Твердый сыр до момента переворачивания отбивных необходимо натереть на средней терке. Посыпаем им поджаренную часть отбивных, выставляем огонь на минимальный, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности (хорошо, если сыр равномерно расплавится, образуя аппетитную сырную корочку).

Шаг 6 - Посыпаем отбивные из курицы сыром

Подать блюдо можно на листьях салата, украсив красной смородиной или другим дополнением. Очень хорошо, если вы подадите отбивные из курицы с грибным иди другим соусом, который подчеркнут вкус блюда.

Отбивные из куриного филе с сыром - рецепт с фото

Загрузка...
12345 средняя оценка: 5,00, число голосов: 5
Загрузка ... Загрузка ...

Комментарии