Салат с кускусом, овощами и сыром

Если еще не так давно кускус был экзотикой и чем-то диковинным, то уже сегодня его продают практически во всех магазинах. И если вы еще ни разу не пробовали эту чудесную крупу, то обязательно прикупите упаковку во время очередного похода за продуктами для кулинарных экспериментов. А уж экспериментировать, поверьте, есть с чем!

Кускус невероятно универсален, он подойдет в качестве гарнира к любому мясу или рыбе, на его основе получится отличное первое блюдо. Замечательно раскрывается кускус в компании с фруктами, и даже в простой салат он добавит новые интересные нотки и сделает легкое блюдо чуточку сытнее. А еще подкупает то, что для приготовления кускуса нужно лишь немного кипятка и пара минут – и никакой длительной варки.

Сам по себе кускус имеет довольно пресный вкус, напоминающий манную крупу (кстати, его делают как раз из пшеницы). Именно поэтому его можно сочетать с очень большим количеством ингредиентов. Добавьте в салат с кускусом хрустящие салатные листья, приготовьте насыщенную и ароматную заправку из пасты тахини с соевым соусом, винным уксусом и горчицей, завершите блюдо пикантным пармезаном. Получится просто, но очень необычно и невероятно вкусно!

Салат с кускусом и овощами - рецепт с фото

Ингредиенты (на 2 порции салата)

  • 100 граммов салатного микса (2 большие горсти)
  • 3-4 ст. ложки кускуса
  • 2 помидора
  • 1 огурец
  • 1 сладкий перец
  • по 2-3 веточки укропа и петрушки, а также зеленого лука
  • 20-30 граммов пармезана
  • 2 ст. ложки воды
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка пасты тахини
  • 1 ч. ложка зерновой горчицы (французской)
  • 0,5 ч. ложка красного винного уксуса
  • соль, перец по вкусу

Рецепт салата с кускусом и овощами

Кускус всыпьте в небольшую глубокую емкость, залейте его кипятком в соотношении 1:1 и оставьте на 5 минут для запаривания, накрыв чем-нибудь.

Запариваем кускус

Пока запаривается кускус, приготовьте остальные ингредиенты.

Для приготовления заправки для салата смешайте тахини, соевый соус, горчицу, винный уксус и воду. Очень удобно смешивать заправку в маленькой баночке с крышкой.

Смешиваем ингредиенты для заправки

Закройте банку крышкой и хорошенько взболтайте до однородного состояния. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Заправка для салата с кускусом

Нарежьте кусочками огурец, помидоры, сладкий перец.

Нарезаем овощи

Смешайте овощи с мелко изрубленной зеленью укропа, петрушки и зеленого лука.

Добавляем нарезанную зелень

Запарившийся кускус распушите вилкой.

Готовый кускус

Отправьте кускус к овощам и полейте все половиной заправки. Бережно перемешайте салат.

Смешиваем кускус с овощами и частью заправки

На тарелку выложите подушку из салатных листьев и полейте их второй половиной заправки.

Выкладываем салатные листья, поливаем заправкой

Пармезан натрите на крупной терке или при помощи овощечистки нарежьте его тонкими ломтиками.

Нарезаем тонкие кусочки сыра

На подушку из салатных листьев выложите горочкой салат из овощей с кускусом. Разложите сыр поверх салата и подавайте к столу.

Салат с кускусом, помидорами и сыром - рецепт с фото

Загрузка...
12345 средняя оценка: 5,00, число голосов: 1
Загрузка ... Загрузка ...

Комментарии