Соус из петрушки с грецкими орехами

Ароматный соус из петрушки с грецкими орехами настолько сильный и насыщенный по вкусу, что лишь одного этого соуса будет достаточно, чтобы превратить обыкновенное блюдо в необыкновенное. И все это благодаря большому количеству петрушки в его составе: соус получается не только невероятно душистым, а еще и красивого изумрудного цвета. Грецкие орехи в соусе усложняют его, делают вкус глубже, маслянистее. Кроме того, в соус из петрушки добавляется твердый сыр, который придаст сливочные оттенки вкусу. Для пикантности соус сдабривают солью, перцем и небольшим количеством сушеного чеснока, который имеет более деликатный вкус, чем свежий, а поэтому едва уловим.

Такой состав соуса напоминает знаменитый базиликовый соус Песто. По вкусу же эти два соуса, словно два брата, которые похожи лицом, но так сильно отличаются «характером».

Соус из петрушки с грецкими орехами

Ингредиенты

  • 1 большой пучок петрушки
  • 150-200 мл рафинированного растительного масла
  • 70 граммов грецких орехов (большая горсть)
  • 60 граммов твердого сыра
  • половина лимона
  • 0,25 ч. ложки сушеного чеснока
  • соль, перец – по вкусу

Выход готового продукта: около 300 граммов

Рецепт соуса из петрушки и грецких орехов

Весь процесс приготовления соуса будет проходить в чаше блендера.

Для начала хорошенько помойте петрушку и обсушите ее, а затем крупно порубите.

Нарезаем петрушку

Сыр нарежьте небольшими кубиками – так он измельчится в блендере быстрее и равномернее.

Нарезаем сыр

Грецкие орехи поломайте руками на четвертинки. Сложите петрушку, сыр и орехи в чашу блендера.

Добавляем грецкие орехи

Измельчите их на высокой скорости. Масса должна стать однородной.

Измельчаем ингредиенты в блендере

Теперь выжмите сок из половины лимона и процедите его, чтобы избавиться от косточек и мякоти.

Выжимаем сок из половины лимона

Добавьте лимонный сок в соус. Помимо того, что лимонная кислота делает вкус более гармоничным, она еще и способствует сохранению цвета соуса.

Добавьте в массу также соль, перец и чеснок. Перебейте соус еще раз на высокой скорости.

Добавляем лимонный сок и специи

Теперь понемногу начните добавлять в соус растительное масло. Именно растительным маслом вы доводите соус до нужной консистенции, а поэтому его количество указано примерно.

Понемногу добавляем растительное масло

Добавляя понемногу масло, смешивайте все вместе блендером. Когда консистенция соуса станет кашеобразной, не густой и не жидкой – масла достаточно.

Перемешиваем соус в блендере

К слову, можно экспериментировать и сделать вкус соуса еще насыщеннее, если добавить в него вместо рафинированного масла нерафинированное. В таком случае зеленый соус из петрушки станет идеальным для заправки салатов.

Зеленый соус из петрушки

Разложите соус по небольшим баночкам с плотно закрывающимися крышками. Не стоит хранить его в пластиковой посуде, отдавайте предпочтение стеклянной.

В холодильнике соус из петрушки может храниться полторы-две недели. Через неделю зеленый цвет соуса может немного потускнеть, но соус не испорчен – его все еще можно добавлять в разнообразные блюда и наслаждаться их вкусом.

Загрузка...
12345 Ваша оценка будет первой
Загрузка ... Загрузка ...

Комментарии