Тонкие яичные блинчики

Пожалуй, можно смело сказать, что из всех видов блинов яичные блинчики – самые тонкие. Тесто для их приготовления делается очень жидким, с небольшим содержанием муки, но за счет того, что яйца сами по себе обладают скрепляющим действием, блины получаются крепкими и не распадаются. Вспомните, ведь большинство видов омлетов готовится вообще без муки! Кстати, благодаря этому именно яичные блины идеально подходят для подачи с разнообразными начинками, для приготовления салатов, рулетов, канапе.

Тонкие яичные блинчики

Кто-то может подумать, что яичные блинчики – это и есть по сути омлет, но на самом деле по вкусу они даже больше напоминают профитроли (небольшие булочки из заварного теста). А уж их невероятно аппетитный желтый цвет обязательно соблазнит вас на дополнительную порцию!

Ингредиенты (на 10 штук)

  • 3 желтка
  • 1 целое яйцо
  • 0,5 стакана молока
  • 40 мл растительного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли

Рецепт яичных блинчиков

В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте к нему 3 желтка, а также соль и сахар. Количество соли и сахара вы можете увеличивать или уменьшать в зависимости от того, собираетесь ли вы подавать такие блины с начинкой, и какой именно будет начинка.

Соединяем яйцо, желтки, соль и сахар

Взбейте яйца, чтобы желтки и яйцо хорошенько перемешались. Затем добавьте к яйцам масло.

К взбитым яйцам добавляем масло

После этого влейте молоко.

Добавляем молоко

В последнюю очередь добавьте в яичную массу просеянную муку.

Добавляем муку

Интенсивно взбейте тесто венчиком или миксером. У вас должно получиться очень жидкое тесто.

Взбиваем тесто венчиком

Наливайте на хорошо прогретую сковороду по половине половника теста и очень быстро распределяйте его, поворачивая сковороду. Яичное тесто схватывается практически молниеносно.

Наливаем тесто на сковороду

Обжаривайте блины с двух сторон, пока они не станут румяными.

Жарим яичные блины

Готовые яичные блины укладывайте стопочкой на тарелку, чтобы под действием остаточного тепла они стали мягче. Можно дополнительно накрыть готовые горячие блины крышкой (например, крышкой для микроволновой печи), и тогда они немного упарятся и станут очень мягкими и эластичными.

Такие ароматные, нежные и тоненькие яичные блинчики обязательно придутся вам по вкусу и непременно станут одними из самых любимых.

Загрузка...
12345 Ваша оценка будет первой
Загрузка ... Загрузка ...

Комментарии