Тыквенно-кукурузные маффины

Эти рассыпчатые, ярко-желтые и солнечные тыквенные маффины станут настоящим украшением любого чаепития. Сделать их очень просто, надо только заранее приготовить тыквенное пюре.

Как приготовить тыквенные маффины - рецепт с фото

Ингредиенты (на 12 маффинов)

  • 200г пшеничной муки
  • 150г кукурузной муки
  • 100г сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 50 мл растительного масла
  • 300г  тыквенного пюре (или 300г свежей тыквы)
  • 80 мл молока

Приготовление тыквенного пюре

Тыкву надо почистить от семечек и шкурки и нарезать крупными кусками, положить в жаростойкую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов. Теплую распаренную тыкву измельчить блендером или размять вилкой. Пюре из тыквы удобно заготовить побольше, чтобы потом добавлять в маффины, хлеб, в соус для макарон. Хранится тыквенное пюре в холодильнике 3-4 дня без проблем, также можно его заморозить.

Как приготовить маффины из тыквы

В одной чашке смешайте все сухие ингредиенты: пшеничную муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель.

Смешиваем сухие ингредиенты

Во второй чашке, большей по объему, смешайте сахар и все жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло, молоко и тыквенное пюре. Хорошо перемешайте все продукты до однородного состояния.

Смешиваем сахар с жидкими ингредиентами

Тыквенная смесь

Добавьте мучную смесь в большую чашку к тыквенной смеси.

Добавляем мучную смесь

Быстро все смешайте. Как только мука соединилась с тыквенной смесью, переставайте мешать, иначе тесто затянется и мякиш у маффинов получится тяжелым и клеклым.

Тесто для маффинов из тыквы

В формы для маффинов положите бумажные капсулы, разложите в них тесто, заполняя объем на 3/4 формочки.

Выкладываем тесто в формочки для маффинов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте тыквенные маффины до готовности и легкой румяности на среднем уровне духовки, примерно 25 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Если воткнуть ее в центр, она должна остаться сухой.

Выпекаем маффины в духовке

Загрузка...
12345 средняя оценка: 5,00, число голосов: 2
Загрузка ... Загрузка ...

Комментарии