Плов из свинины с сухофруктами

Плов из свинины с черносливом и курагой

Если вы не привыкли ограничивать свою фантазию рецептами, приближенными к классическим, предлагаем вам приготовить оригинальный плов из свинины с сухофруктами – курагой и черносливом. Он получается рассыпчатым, очень вкусным, с приятной сладковато-пряной ноткой.

Ингредиенты

  • 300 г свинины с прослойкой жира
  • 1 большая морковь
  • 1 большая луковица
  • курага (мягкая, с кислинкой) – 5-6 шт.
  • чернослив без косточки – 8-9 шт.
  • 2 стакана длиннозернистого пропаренного риса
  • 4 стакана воды
  • соль, черный перец, смесь пряностей для плова – по вкусу

Приготовление

  1. Срежьте со свинины сало и порежьте его маленькими кубиками. Мясо нарежьте небольшими ломтиками.
  2. Разогрейте в глубокой сковороде или жаровне растительное масло и обжарьте сало до золотистой корочки. Добавьте свинину и подрумяньте ее со всех сторон в течение 12-15 минут. Обжариваем свинину и сало для плова
  3. Овощи почистите и вымойте. Сухофрукты замочите в теплой воде, промойте и подсушите.
  4. Лук мелко порубите, чернослив порежьте полосками, курагу – кубиками. Морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Нарезаем овощи и сухофрукты для плова
  5. Положите в сковороду с мясом овощи и сухофрукты, обжарьте при постоянном помешивании до мягкости. Добавляем на сковороду к мясу овощи
  6. Рис переберите, промойте в теплой воде. Добавьте его к остальным ингредиентам, посолите, поперчите и приправьте пряностями. Добавляем промытый рис и специи
  7. Перемешайте и оставьте на час-полтора, чтобы рисовая крупа пропиталась жиром. Оставляем рис на час-полтора пропитываться жиром
  8. Влейте в сковороду воду и еще раз перемешайте плов. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около часа, до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Добавляем в плов воду и тушим
  9. Подавайте плов со свежими или маринованными овощами, пряной приправой – они оттенят его оригинальный вкус. Прекрасным дополнением к плову со свининой и черносливом будет лечо, приготовить которое помогут рецепты вкусного лечо.
    Плов из свинины с сухофруктами
Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

12345

средняя оценка: 4,67, всего голосов: 3

Также рекомендуем

Добавить комментарий