Жареная рыба по-селянски – рецепт приготовления
Ингредиенты
Рыбное филе свежемороженое (минтая, хека) – 500 г
Репчатый лук – 0,5 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Панировочные сухари – 2 ст.л.
Растительное масло для жарки
Соль – по вкусу
Специи к рыбе (сушеный майоран, орегано, базилик) – по вкусу
Кипяченая вода – 1 ст.
Приготовление жареной рыбы по-селянски
1. Размораживаем рыбное филе, затем тщательно промываем его и кладем на разделочную доску. Берем салфетки и прижимаем их к рыбе, чтобы забрать лишнюю воду. Если забрать лишнюю влагу, рыба лучше поджарится.
2. Затем нарезаем филе на порционные кусочки – желательно, по 3-4 см в ширину.
3. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла для жарки. Тем временем насыпаем в отдельную тарелку панировочные сухари и обваливаем в них кусочки рыбы. Филе в сухарях выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон, не забывая посолить.
4. Пока рыба жарится, готовим томатный соус. Для этого кладем в чашку или глубокую тарелку томатную пасту, заливаем стаканом кипяченой (но не горячей) воды и хорошенько перемешиваем.
5. Затем чистим лук и нарезаем его кольцами. Лучше всего, чтобы кольца были очень тоненькие – так они быстрее приготовятся (одновременно с рыбой). Выкладываем луковые кольца на сковороду – посыпаем ими рыбу.
6. Сразу же после этого заливаем сковороду томатным соусом, добавляем приправы к рыбе, немножко солим и накрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут на маленьком огне, чтобы рыба не «разварилась». При желании, блюдо можно дополнить измельченным чесноком – он придаст рыбе изысканный вкус. Рыба по-селянски готова! Подавать ее следует в горячем виде к гарнирам (рисовой или гречневой каше, а также к картофельному пюре).
