Финская уха из форели со сливками

Финская уха из форели со сливками

Как-то не совсем в наших традициях готовить рыбный суп со сливками, мы все больше классическую уху предпочитаем. Между тем, это очень и очень вкусно! Вот, например, попробуйте приготовить уху по-фински из форели.

Казалось бы, и продукты в рецепте все для нас привычные, и варить ее несложно… А вот вкус финской ухи со сливками удивит и вас, и ваших домочадцев!

Нежный вкус форели отлично гармонирует со сливками, а простые и привычные овощи составляют легкую и питательную основу этого удивительного сливочного супа. Вы непременно полюбите его, потому что не полюбить его невозможно!

Ингредиенты

  • набор для супа из одной форели (голова, хребет, плавники и хвост)
  • 300 граммов картофеля
  • 200 граммов моркови
  • 200 граммов лука
  • 2 л воды
  • 50 граммов сливочного масла
  • 150 мл сливок 22%
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для подачи
  • лавровый лист

Количество порций: 4

Приготовление

  1. Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сложить форель в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить минут 20 до готовности рыбы.
  2. Овощи вымыть, обсушить, очистить. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь – тонкими пластинами.
  3. Рыбу вынуть, бульон процедить через сито в миску. Если требуется, сполоснуть кастрюлю. Перелить обратно рыбный бульон, положить в него картофель и снова поставить на огонь.
  4. В сотейник отправить сливочное масло и лук, обжаривать 2-3 минуты.
  5. Добавить к луку морковь, залить небольшим количеством бульона и тушить под крышкой на медленном огне до готовности.
  6. Пока готовятся овощи, рыбу разобрать, удалить кости, мясо разделить на хлопья. Добавить форель и лук с морковью в кастрюлю с ухой. Посолить по вкусу.
  7. Влить в уху сливки, прогреть несколько минут. Перемешать.
  8. Порубить зелень и добавить ее вместе с лавровым листом в уху перед тем, как выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать сливочному супу «отдохнуть», пока сервируется стол.
  9. Уху с форелью подавать в глубоких тарелках, наливая щедрыми порциям и дополнив подачу ржаным хлебом. Вкусный обед с такой ухой по-фински весьма располагает к неспешному домашнему уютному общению!
    Уха по-фински из форели со сливками
Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

12345

средняя оценка: 4,45, всего голосов: 11

Также рекомендуем

Добавить комментарий