Салат из курицы с огурцом и помидором

Простой и вкусный салат с курицей, свежим огурцом и помидором идеально подойдет для перекуса или легкого ужина. Чтобы он выглядел презентабельнее, его можно подать порционно, уложив ингредиенты слоями в стаканчики.

В этом рецепте я обошлась без майонеза и использовала для заправки масло и свежевыжатый сок лимона – салат с отварной курятиной получился очень нежным, сочным и низкокалорийным.

Ингредиенты

• 100 г свежего огурца
• 80 г свежего помидора
• 60 г отварного куриного филе
• 2 вареных яйца (вкрутую)
• растительное масло
• лимонный сок
• соль

Количество порций: 2

Приготовление

1. Нарежьте куриное филе небольшими ломтиками. Разложите по прозрачным стаканчикам (для порционной подачи).
2. Вымойте овощи, обсушите на бумажном полотенце, нарежьте тонкими брусочками.
3. Уложите измельченные помидоры на курятину. Сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом (примерно пол чайной ложки на порцию).
4. У сваренных вкрутую яиц отделите белки от желтков (желтки оставьте для последнего слоя салата). Натрите яичный белок на терке и добавьте в стаканчики.
5. Сверху уложите огурцы. Тоже полейте соком лимона и растительным маслом.
6. Украсьте куриный салат натертыми на мелкую терку желтками и веточкой зелени. Подавайте в качестве легкой закуски.