Салат с брынзой, помидорами черри и оливками

Брынза очень хорошо сочетается с помидорами, как с обычными, так и с мини-томатами черри. Это отличная основа для самых разных салатов и закусок. В этом рецепте брынзу и помидоры черри дополняют оливки, лук и ароматная заправка. Просто и очень вкусно!

Ингредиенты

Для салата:

• 60 г брынзы
• 6 шт. помидоров черри
• ¼ белой луковицы небольшого размера
• 15 шт. оливок без косточки

Для заправки:

• веточка тимьяна
• 4-5 шт. фисташек
• по 1 ч. ложке горчичного и оливкового масла
• соль и молотый перец
• сок ½ лайма или лимона

Приготовление

1. Луковицу почистите и нарежьте четвертинками колец. Помидоры черри разрежьте пополам, удалите плодоножку.
2. Брынзу нарежьте крупными кубиками.
3. Фисташки почистите и порубите вместе с листиками тимьяна.
4. Сложите в глубокую тарелку помидоры, брынзу, лук и оливки. Посыпьте салат тимьяном и измельченными фисташками.
5. Приготовьте заправку. Для этого смешайте в салатнике горчичное и оливковое масло, лаймовый или лимонный сок, приправьте перцем и солью. Брынза и оливки соленые сами по себе, поэтому соли может понадобиться совсем чуть-чуть.
6. Полейте салат заправкой, перемешайте и дайте настояться 5-10 минут. Подавайте салат из брынзы с помидорами вместе с сухими хлебцами или домашним зерновым хлебом.