Закусочный блинный торт с красной рыбой

Из самых обыкновенных блинов можно приготовить очень вкусную и эффектную закуску – блинный торт. Например, попробуйте приготовить такое блюдо с умопомрачительным кремом-начинкой из сливочного сыра, нежной слабосоленой семги или форели и самой-самой «рыбной» зелени – укропа и зеленого лука.

Закусочный блинный торт с красной рыбой отлично впишется в меню праздничного стола, потому что это идеальная закуска под самые разные алкогольные напитки – от легких сухих вин и до разнообразных крепких напитков.

Ингредиенты

Для приготовления блинов:

• 1,5 стакана воды
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 100 мл растительного масла
• по щепотке соли и сахара

Для приготовления начинки:

•  400 граммов сливочного сыра или 4 плавленых сырка без ароматизаторов
• 300 граммов слабосоленой красной рыбы (семги или форели)
• 4 ст. ложки майонеза
• 4 веточки укропа
• 2 пера зеленого лука

Также для украшения приготовьте веточку укропа и 3 кружочка лимона.

 На заметку Если заменить слабосоленую красную рыбу копченой, то блюдо получится более пикантным.

Приготовление

1. Сначала необходимо приготовить блины. Влейте в глубокую миску воду, а затем добавьте туда молоко.
2. Всыпьте соль и сахар. Их нужно совсем немного – только чтобы сами блины не были пресными.
3. Всыпьте в жидкость муку.
4. Хорошенько взбейте тесто миксером, блендером или венчиком, чтобы все комочки муки измельчились.
5. Добавьте в блинное тесто яйца.
6. В последнюю очередь добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.
7. Пеките блины на сухой сковороде, наливая по ¾ половника.
8. Блины должны получиться тонкими и румяными с обеих сторон.
9. Когда блины будут готовы, приготовьте начинку для торта. Выложите в миску сливочный сыр. Если вы используете плавленые сырки, натрите их на мелкой терке.
10. Затем мелко нарубите зелень.
11. Нарежьте мелкими кубиками красную рыбу – размером в 5-6 мм. Отложите несколько ломтиков для украшения торта.
12. Смешайте сыр, зелень и рыбу. Постепенно, по столовой ложке введите в массу майонез.
13. Тщательно перемешивайте начинку. Добавляйте майонез понемногу, пока масса не станет вязкой, немного кремовой, чтобы ее удобно было размазывать по блинам. В зависимости от сливочного сыра, майонеза может понадобиться и меньше.
14. Готовые блины перемажьте получившейся начинкой-кремом, складывая их друг на друга.
15. Украсьте торт из блинов половинками кружочков лимона, укропом и ломтиками красной рыбы.
16. Этот закусочный блинный торт можно подавать сразу же после приготовления. Но дайте ему пропитаться в течение 3-4 часов в холодильнике – и он станет еще вкуснее: все ароматы соединятся, а сами блины пропитаются и станут очень нежными.