Быстрые малосольные помидоры в кастрюле

Чтобы не открывать раньше времени только что заготовленные на зиму помидорные соления, обязательно сделайте и малосольные помидоры. Приготовление очень простое и быстрое – достаточно выдержать их в кастрюле под легким гнетом в течение суток.

Для этого рецепта не требуется готовить рассол, консерванты тоже понадобятся. Нужна только зелень и немного соли. Еще одна особенность – добавление меда, благодаря этому быстрые малосольные помидоры будут особенно ароматными.

Ингредиенты

• помидоры – 1 кг
• зелень по вкусу – 1 пучок
• черешковый сельдерей – 1-2 стебля
• мед – 1,5 ст.л.
• чеснок – 3-6 зубчиков
• соль – 2 ч.л.

Приготовление

1. Моем и обсушиваем помидоры, разрезаем неглубоко по верхушке крест-накрест острым ножом.
2. Заливаем кипятком и выдерживаем 2-3 минуты, затем кипяток сливаем и вливаем к помидорам холодную воду.
3. После таких водных процедур с помидоров очень хорошо отходит кожура. Снимаем ее, а заодно режем каждый помидор пополам вдоль, попутно вырезая зеленоватую область вокруг плодоножки.
4. В кастрюлю помещаем мед и распределяем его по дну.
5. Укладываем помидорные половинки срезом вниз на мед, присыпая солью.
6. Когда все помидоры будут помещены в кастрюлю, посыпаем их мелко рубленным чесноком, измельченным черешковым сельдереем, а также любимой зеленью. Если осталась соль – всыпьте остатки в кастрюлю.
7. Кладем на помидоры сверху не слишком тяжелую тарелку и ставим деликатный гнет, например, стакан с водой. Оставляем при комнатной температуре на сутки.

8.  На заметку Никакую жидкость вливать не нужно! Помидоры и сами прекрасно отдадут свой собственный сок, одновременно напитываясь всеми чудесными ароматами зелени и чеснока.

9. Через сутки, когда жидкости в кастрюле станет достаточно и она покроет все помидоры, гнет можно убрать и переставить помидоры в холодильник.
10. В холодильнике эта необыкновенно вкусная закуска точно не залежится, обычно такие малосольные помидоры расходятся буквально за несколько часов.