Стручковая фасоль с курицей и тофу в лаваше

Как вы относитесь к быстрым блюдам для перекуса: бутербродам, сэндвичам, закусочным кексам, бургерам и шаурме? Вероятнее всего, вы ответите, что это фаст-фуд, а значит – вредно. Но не торопитесь делать поспешные выводы, ведь можно приготовить прекрасное быстрое сытное блюдо так, что оно будет не только невероятно вкусным, да еще и полезным.

Прямое доказательство этому факту – рецепт молодой стручковой фасоли с курицей и тофу в лаваше. Это блюдо приобретает некий налет азиатской кухни благодаря присутствию соевого сыра тофу. Он довольно скучный сам по себе и не обладает каким-либо ярким вкусом или неповторимым ароматом, а поэтому чаще всего его используют в качестве дополнительного ингредиента в других блюдах, специально подготавливая. В этом рецепте тофу будет обжариваться в панировке.

Стручковая фасоль готовится таким образом, чтобы усилить этот азиатский эффект: сначала фасоль проваривается, а затем быстро обжаривается на сильном огне в масле с добавлением кунжутных семян.

Сочности блюду добавляют свежие помидоры, которые помогают избежать добавления какого-либо соуса и делают блюдо полезнее, а вот за сытность и питательность тут отвечает куриное мясо. К слову, вы можете смело использовать любое мясо, оставшееся после предыдущего обеда или ужина, подойдет как запеченная, так и отварная курица.

Ингредиенты

• 1 прямоугольный лаваш (100-120 граммов)
• 10-12 стручков фасоли
• 1 помидор
• 1 отваренное или запеченное куриное бедро
• 100 граммов тофу
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1,5 ст. ложки панировочных сухарей
• 1 ч. ложка семян кунжута
• соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 2-3 порции

Приготовление

Стручковую фасоль помойте и обрежьте кончики. Разогрейте в кастрюле воду и отваривайте стручковую фасоль в течение 2-3 минут. Такое подваривание сделает ее мягкой и нежной.

Затем достаньте фасоль из кипятка, просушите бумажным полотенцем и отправьте в раскаленную со столовой ложкой растительного масла сковороду. Добавьте к фасоли семена кунжута и готовьте около минуты, непрерывно помешивая. Приправьте фасоль перцем и солью.

Разверните лист лаваша и уложите на него фасоль.

Отделите куриное мясо от кожи и костей. Разделите его на небольшие кусочки.

Выложите мясо поверх стручковой фасоли.

Нарежьте кружочками помидор и выложите их поверх мяса.

Теперь пришла очередь заняться тофу: обваляйте его со всех сторон в панировочных сухарях.

Обжарьте на сильном огне на оставшемся растительном масле до румяного цвета со всех сторон.

Разрежьте тофу надвое и уложите на помидоры.

Лаваш скрутите в плотный рулет и разрежьте на две-три порции.